Se pare logic ca mananca un suc de mere ar trebui să fie nutrițional la fel ca mananca un întreg măr Dar este adevărat? Nu neapărat Întregul fruct proaspăt oferă aproape întotdeauna o nutriție mai mare și un număr mai mare de vitamine și minerale naturale decât sucurile de fructe, mai ales dacă sucurile au suferit procese de transformare extinse.
Fapte nutriționale
Cantitatea de calorii specifice și cantitatea de nutrienți variază, în funcție de fructele pe care le alegeți și de modul în care sucul este procesat. Un suc de fructe amestec de băutură care conține suc de mai mult de 3% are aproximativ 110 calorii, 0, 3 grame de proteine, 0, 25 grame de grăsime, 27 de grame de carbohidrați și 0, 2 grame de fibre pentru fiecare sticlă de 8 uncii, potrivit Departamentului Agriculturii al SUA. În schimb, o ceașcă de salată de fructe proaspete are aproximativ 75 de calorii, 1, 2 grame de proteine fără grăsimi, 18 grame de carbohidrați și 4 grame de fibre. Un pahar de 8 uncii de suc de mere neindulcit are aproximativ 115 de calorii si 0,5 grame de fibre. O ceașcă de felii de mere are totuși 57 de calorii și 2, 6 grame de fibre.
Fibre în fructe
Una dintre cele mai importante diferențe nutriționale între fructele întregi și sucurile de fructe este cantitatea de fibre. Consumul de cantitățile recomandate de fibre poate îmbunătăți controlul glicemiei, pentru a promova menținerea greutății sau pierdere în greutate, scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale, reduce inflamația, reduce factorii de risc cardiovascular si a imbunatati sanatatea digestiv, conform specialistului în nutriție Dr. Melina Jampolis de la CNN. În procesele de extracție a sucului, majoritatea fructelor își pierd mult din fibre, ceea ce tinde să se concentreze în coji. Prin urmare, consumul de fructe întregi în loc să bea suc poate face o diferență importantă în îmbunătățirea sănătății generale.
Risc de diabet
Un studiu publicat în 2013 în „British Medical Journal“ de cercetatori de la Scoala de Sanatate Publica Harvard, a constatat ca persoanele care consuma mai multe fructe întregi bucurat de un risc redus de diabet zaharat iar persoanele care au baut mai mult suc de fructe au avut un risc mai mare de boala. O posibilă explicație este că sucul de fructe are un indice glicemic și fibre de fructe întregi mai puțin mai mari, asa ca trece prin sistemul digestiv mai rapid - mai ales în cazul în care a fost stors cu o mulțime de refinada- zahăr.
Cât de mult este recomandat?
Toate fructele pot fi o opțiune nutrițională inteligentă, dar este mai benefic dacă se consumă ca parte a unei alimentații echilibrate care conține alimente din toate grupurile majore.După cum a observat dr. Jampolis într-un articol din 2009 CNN, fructele au un număr relativ ridicat de zahăr și aproximativ trei ori mai mult decât cantitatea de calorii din majoritatea legumelor. Cu toate acestea, dacă rămâneți la două sau trei porții pe zi, probabil că nu aveți riscul de a câștiga greutate sau de a crește riscul de diabet zaharat prin consumul de fructe singur. Pentru îndrumări personalizate cu privire la cel mai bun mod de a adapta fructele într-un plan de dietă, discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat.
