Deveni Vegan: Este O Alternativă Sănătoasă Pentru Tine?

Deveni Vegan: Este O Alternativă Sănătoasă Pentru Tine?

Dacă vă gândiți să schimbați carnea și brânza din dieta dvs. pentru burgeri vegetarieni și broccoli, nu sunteți singuri deloc. Aproximativ 23 de milioane de americani mânca tendință diete vegetariene, potrivit unui studiu realizat de Vegetariana Research Group în 2012 și mai mult de 7 milioane pot fi numite vegetarieni. Un milion mai mult au făcut un pas mai departe și au devenit vegani, ceea ce înseamnă că resping toate produsele alimentare (și produsele pentru casă) provenite de la animale.

Stilul de viata vegetarian ma atrage prin beneficiul triplu oferit: este bine pentru sănătatea mea, promovează compasiunea pentru animale și nu înseamnă atât de mare pentru resursele prețioase ale planetei noastre povara ca o dieta bazata pe carne.

Dina Aronson, nutriționist înregistrat în Montclair, New Jersey și vegan.

Inspirație vegană

Spre deosebire de vegetarieni consumă în mod normal, unele produse derivate de la animale, cum ar fi lapte, ouă sau miere de vacă și de a folosi, de asemenea, obiecte de origine animală, cum ar fi piele, ceară de albine și anumite produse comerciale de curățare, Veganii nu folosesc niciunul dintre aceste produse. Ce a mai rămas? Plantele

„Stilul de viata vegetarian ma atrage prin beneficiul triplu oferit“, spune Dina Aronson, un dietetician inregistrata in Montclair, New Jersey și vegan pentru o lungă perioadă de timp. „Este bine pentru sănătatea mea, promovează compasiune pentru animale și nu înseamnă o astfel de povară mare pentru resursele prețioase ale planetei noastre ca o dietă din carne ".

Acest „beneficiu triplu“ menționat de Aronson, co-autor al „Minerale din alimente vegetale: Strategii pentru Maximizarea Nutrition“ include principalele motivatorii din spatele regimului bazat pe plante: obiecții cu privire la sacrificarea și consumul animalelor, bazate pe convingerea că astfel de practici nu sunt necesare pentru supraviețuirea umană și dezaprobarea tratamentului animalelor crescute intensiv, care în mod normal sunt închise în spații mici, murdare.

Sunteți de asemenea probabil să doriți să lăsați o amprentă ecologică mai mică. Un studiu realizat de Universitatea din Chicago, în 2006, a arătat că o dietă încărcată cu produse de origine animală generează 1. 5 mai multe tone de dioxid de carbon pe persoană pe an, generând o dietă vegetariană, care utilizează, de asemenea, mai puțin de producție de apă și a terenurilor de produse alimentare de origine animală.

Mai multe plante, mai sănătoase

Beneficiile posibile ale veganismului sunt largi. Cercetările publicate de Academia de Nutritie si dietetica in 2009 dietele legate pe baza de plante, cu scăderea tensiunii arteriale și la reducerea nivelului colesterolului, un risc mai mic de diabet zaharat de tip 2, masa corporala mai flexibil (în comparație cu dietele care conțin produse de origine animală) și riscul general mai scăzut de a suferi de cancer și boli cronice.

„Numai o dieta a reusit sa inversa boli de inima, pentru a deschide arterele fara medicamente si chirurgie,“ Dr. Michael Greger spune, un specialist in nutritie clinica in Gaithersburg, Maryland profesionist. „Numai dietele vegane au arătat pentru a putea inversa criminalul principal al bărbaților și femeilor din Statele Unite ".

O dieta vegetariana sanatoasa ofera o multime de vitamine, minerale, antioxidanti care ajuta la lupta boli si fibre, un carbohidrat nedigerabilă care promovează sațietatea, controlul glicemic, wellness digestiv si sanatatea inimii. O ceașcă de fasole sau linte gătită asigură aproximativ 15 până la 16 grame de fibre, ceea ce îndeplinește jumătate din cerințele zilnice recomandate de 25 până la 38 de grame. Dimpotrivă, un sandviș de pui la grătar pe o pâine făcută cu făină rafinată oferă mai puțin de un gram de fibră.

Cele mai multe plante sunt, de asemenea, în mod natural fără colesterol și practic lipsite de grăsimi saturate care ar putea bloca arterele. Fasolea si linea, de exemplu, sunt bogate in proteine ​​si nu au grasimi saturate sau colesterol, ceea ce le face alimente de baza ideale pentru dieta vegana, potrivit lui Greger.

Nu depășește riscurile

Ca orice tip de viață, o dietă vegetariană prost planificată poate să nu aibă nutrienți importanți. mănâncă mai ales orez, legume amestecate și înghețată vegetarian, de exemplu, nu furnizează conținutul proteic ridicat de leguminoase și de calciu disponibile în legume cu frunze verzi, cum ar fi varza.

„O dieta vegetariana sanatoasa se bazează în principal pe legume, fructe, legume, nuci, semințe și cereale integrale“, spune Aronson. „Alimente cum ar fi bare de energie vegană, cârnați de soia și înghețată de cocos vegană au locul lor, dar ca și în cazul oricărei diete, mesele pentru ocazii speciale ar trebui să fie consumate cu moderare ".

Legumele, fructele și cerealele integrale sunt relativ scăzute în calorii și, în același timp, produc sare. Planurile dietetice vegane planificate, prin urmare, ar putea fi scăzute în calorii și substanțe nutritive, mai ales dacă consumați 100% alimente crude, spune Aronson.

O lipsă de calorii și substanțe nutritive poate provoca complicații cum ar fi oboseala, durerile de cap, confuzia și metabolismul lent. Dacă aveți dificultăți în a obține substanțele nutritive necesare din alimente (care sunt cea mai bună sursă de nutrienți, în conformitate cu Clinica Mayo), consultați medicul dumneavoastră sau nutritionist cu privire la posibilitatea de a avea nevoie de suplimente.

„O altă provocare care apare este atunci când oamenii uita că alimentele vegetale ar trebui să fie savurat, acceptat și ar trebui să experimenteze cu ei“, spune Aronson. „O dieta vegetariana este o bucurie, nu o pedeapsă, și ar trebui să includă Mâncăruri delicioase și gustoase Ideea că o dietă vegană constă dintr-o grămadă de legume aburite, în abur, însoțite de leguminoase fierte și de orez brun este pur și simplu greșită. "

O tranziție sănătoasă

Șase vegane Superfoods

În timp ce varietatea și echilibrul sunt pilonii unei alimentații sănătoase, accentul pus în special pe elementele nutritive vă poate ajuta foarte mult să vă satisfaceți nevoile de sănătate.

  1. Legume cu frunze verzi verde. Atât legumele fierte cât și cele crude sunt pline de substanțe nutritive osoase bune, cum ar fi calciu, magneziu, potasiu și vitamina K. "Surprinzător, consumate în cantități mari oferă și cantități mici, dar importante de acizi grași și proteine ​​omega -3 ", spune nutriționistul înregistrat Dina Aronson din Montclair, New Jersey." De asemenea, au cantități mari de fibre și antioxidanți ".

  2. Legume. Fasole, linte și mazăre sunt plante care provin dintr-un pod și sunt de o clasă unică caracterizată prin conținutul ridicat de proteine, fibre și antioxidanți. Dr. Michael Greger, un medic din Gaithersburg, Maryland, numește leguminoase "superstrele de proteine ​​din regatul plantelor".

  3. fructe de padure. Cele mai bogate surse de fibre printre fructe, fructe de padure (ca majoritatea produselor agricole colorate) furnizeaza antioxidanti care stimuleaza sistemul imunitar. Majoritatea americanilor nu îndeplinesc cerințele zilnice de fructe, care este de cel puțin 2 cești, în conformitate cu Orientările dietetice pentru americani din 2010.

  4. Nuci și semințe. Importante surse de grasimi sanatoase si antioxidanti, cum ar fi vitamina E, nuci si seminte contin, de asemenea, proteine, fibre si carbohidrati. Aronson recomandă evidențierea soiurilor bogate în acizi grași omega-3, cum ar fi semințele și nucile de in și chia. Omega-3 acizi grași pot reduce inflamația și pot favoriza funcționarea corectă a creierului și sănătatea inimii.

  5. Ardei, morcovi și roșii. Aceste alimente sunt la fel de hrănitoare, deoarece sunt colorate, potrivit lui Greger. Consumarea de fructe și legume de diferite culori ajută în mod obișnuit la obținerea unei game largi de nutrienți, deoarece fiecare oferă o combinație proprie.

  6. Quinoa. Sămânța produsă de quinoa este o sursă importantă de proteine ​​și este, de asemenea, bogată în fibre. Oferă, de asemenea, toți aminoacizii esențiali (blocurile de țesut slab care susțin funcția creierului) și îmbunătățesc glicemia și ajută la controlul poftei de mâncare.

Tutorial Video: Ce mananca un vegetarian? Meniu saptamanal recomandat de dr. Lavinia Bratu.


Ca Acest Lucru? Partajați-Le Cu Prietenii Tăi: