Cum De A Găti O Întreagă Bucată De Friptură Costiță


Cum De A Găti O Întreagă Bucată De Friptură Costiță

O friptură sau Ribul de rinichi este similar cu cel al entrecotului. Ambele provin din secțiunea de coaste a vacilor. Singura diferență este că friptura cu coaste este o tăiere ușor diferită, deoarece nu are oase. Atunci când este preparat în mod corespunzător, o friptură de ochi este o bucată de carne delicată și gustoasă. Trebuie să utilizați un grătar pentru a împiedica ca carnea să atingă fundul fierbinte al tăvii, care ar putea găti carnea în exces.

Preîncălziți cuptorul la 500 grade Fahrenheit (260° C).

Adăugați ierburi de lamaie și ierburi provence pentru untul moale. Tăiați carnea cu untul cu ierburi; acoperă friptura completă. Sprângeți carnea cu sare de kosher la gust.

Așezați friptura cu coaste în tava de prăjire. Acoperiți și coaceți carnea la 500 de grade F (260 grade C) timp de 25 de minute. După acest timp, se reduce căldura la 325 de grade (162, 78° C) și se fierbe timp de 15 minute friptură per livră (453. 59 grame) sau până când termometrul carne arată că centrul a ajuns la 125 de grade F (51,66° C).

Scoateți carnea din cuptor, puneți-o pe o placă de servire și acoperiți-o cu folie de aluminiu. Lăsați-o să se odihnească timp de 15-20 de minute, astfel încât sucurile să fie distribuite în întreaga carne.

Consiliul

Nu tăiați carnea fără a lăsa să se odihnească. Dacă o faceți înainte de a se stabili, se va usca.

Tutorial Video: Reteta - Friptura de porc la cuptor cu sos | Bucataras TV.

Ca Acest Lucru? Partajați-Le Cu Prietenii Tăi: