Primirea unui diagnostic de intoleranta la gluten moderata sau boala celiaca poate fi descurajatoare, mai ales dacă dieta dvs. include multe alimente care conțin gluten, cum ar fi pâine și produse de cofetărie de casă. Nu trebuie să evitați aceste tipuri de alimente toate împreună, dar trebuie să începeți să vă alegeți alimentele cu atenție. În loc să consumați alimente care conțin proteine de gluten, prezente în grâu, orz și secară, căutați alternative făcute cu făină de orez sau alte făine care nu conțin gluten.
Orezul este bun pentru persoanele care sunt celiac sau sensibile la gluten
Făina de orez nu conține gluten, în conformitate cu Colorado State University Extension și American Diabetes Association. Dacă făina este făcută cu orez alb sau integral, este irelevantă, deoarece niciuna dintre ele nu are gluten. Atunci când cumpărați făină de orez pentru a fi folosită la coacere, verificați cu atenție eticheta pentru a vă asigura că produsul este etichetat ca fără gluten. Deși făina de orez nu conține gluten, dacă este procesată într-o plantă care produce și făină de grâu, ar putea conține cantități mici de grâu, ceea ce împiedică fabricantul să pretindă că produsul nu conține gluten.