Dezbatere Nutrițională: Este Ouul Benefic Pentru Sănătatea Ta?


Dezbatere Nutrițională: Este Ouul Benefic Pentru Sănătatea Ta?

Kobe, față de Michael Jordan.

Angelina versus Jennifer.

Ouă întregi față de albușuri de ou?

În lumea nutriției, puține dezbateri au ridicat atât de mult ghimpe ca și oul. Timp de aproape 40 de ani, cercetătorii au încercat să determine dacă omletele, ouăle și tortillale sunt foarte sănătoase. Argumentul împotriva a întors întotdeauna în jurul a doi factori simpli: oul este bogat în grăsimi și colesterol. Astfel, ar fi ușor să presupunem că îndepărtarea gălbenușului sau evitarea ouălor în totalitate face parte din orice plan de dietă pentru a se potrivi. Cu toate acestea, o analiză mai atentă a acestei cercetări arată că adevărata dezbatere despre ou este motivul pentru care există îndoieli cu privire la beneficiile sale pentru sănătate. De fapt, o scurtă privire la cele mai frecvente mituri arată că făcând ouă o parte standard din dieta ta este una dintre cele mai bune decizii pe care le poți lua.

Mitul: ouăle vă fac grăsime. Fapt: Ouăle sunt o hrană excelentă pentru pierderea în greutate

Este posibil să fi auzit că consumul de ouă vă va face să crească grăsimea, deoarece 60% din calorii din acest produs provin din grăsimi. Cu toate acestea, grăsimile care mănâncă nu vă fac grăsime, iar oul este un aliment cu calorii controlate, conceput pentru a maximiza scăderea în greutate, pentru a nu-l împiedica. Un ou are doar aproximativ 70 de calorii, cu un echilibru excelent de șase grame de proteine ​​și cinci grame de grăsime. Combinația de proteine ​​și grăsimi mărește hormonii de sațietate (cei care vă spun că sunteți plini de creier). Proteina din ou provoacă, de asemenea, corpului dumneavoastră să genereze glucagonul hormonal, care stimulează organismul să elibereze și să utilizeze carbohidrați și grăsimi stocate.

Pentru a dovedi acest lucru, comparați ouăle cu prăjituri de orez, o mâncare clasică "dietetică". Două prăjituri de orez conțin 70 de calorii, dar fără proteine ​​sau grăsimi. Aceste calorii provin din 14 grame de carbohidrați rafinat cu celule grase și un indice glicemic ridicat, ceea ce face ca aceste prăjituri să fie o opțiune mult mai puțin de dorit.

Mit: ouăle măresc colesterolul. Fapt: ouăle nu afectează nivelul colesterolului.

Reducerea nivelului de colesterol din sânge a fost o misiune primară de sănătate publică de zeci de ani. S-ar face multă sens că, dacă ați dori să reduceți cantitatea de colesterol din sânge, ați scădea cantitatea de colesterol pe care o consumați. Din acest motiv, ouăle au fost clasificate ca fiind periculoase, deoarece conțin aproximativ 200 mg pe porție.

Problema: colesterolul dietetic nu crește nivelul colesterolului la fel de mult cum credeți. De fapt, doar 30% dintre oameni înregistrează creșteri semnificative ale nivelului colesterolului după ce au urmat o dietă cu un conținut ridicat de acest compus.Cercetătorii de la Harvard au studiat obiceiurile alimentare a peste 100.000 de persoane și au concluzionat că consumul zilnic de ouă la persoanele sănătoase nu crește riscul de boală coronariană. Mai mult, un studiu realizat de Universitatea din Connecticut a constatat că mâncarea a trei ouă pe zi, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, a îmbunătățit nivelul DHL ("bun" colesterol) fără efecte negative asupra sănătății.

Mit: numai albușul de ou ar trebui să fie mâncat. Fapt: bucurați-vă de ou întreg, gălbenuș inclusiv

Mișcarea „mananca doar oul“ a fost creat din inițiativa masivă pentru a elimina toate colesterolul și posibilele grăsimi din dieta americana, pentru a combate boli de inima si obezitate. Un albus de ou conține proteină pură (3,5 grame pe ouă); restul de nutrienți, proteine ​​și grăsimi sunt ascunse în gălbenuș, ceea ce înseamnă că aceasta este partea cea mai nutritivă. Gălbenușurile de ou conțin 240 mg de leucină, singurul aminoacid responsabil pentru activarea comutatorului genetic pentru dezvoltarea mușchilor.

Gălbenușurile de ouă sunt mult mai mult decât un nutrient pentru dezvoltarea musculară. Acestea includ, de asemenea, colina, esențială pentru funcțiile membranelor celulare; colesterol, care servește ca un cadru molecular pentru multiplele hormoni din organism; și vitaminele A, D și E. De asemenea, puteți consuma ouă provenite de la puii hraniti cu omega-3; conținutul ridicat al acestei substanțe în hrana acestor pui îmbogățit omega-3 gălbenuș de ou de grăsime în afară, oferindu-vă de grăsime DHA 150 mg omega-3 cu lanț lung. Bucurați-vă de întregul ou pentru a profita de toate beneficiile sale nutriționale.

Mitul: consumul de ouă crude vă oferă mai multe substanțe nutritive. Realitate: preparați ouăle pentru a vă asigura accesul la toate substanțele nutritive.

Deoarece Rocky a consumat ouă crude ca parte a pregătirii sale pentru a învinge Apollo Creed, tradiția de a consuma ouă în acest fel a atras mulți nutriționiști. Cu toate acestea, studiile susțin că singurul lucru pe care îl veți obține de la acest stil de mâncare este o listă de probleme de sănătate, fără beneficiile. Un beneficiu extrem de avantajos de a consuma oua crude este ca digerati colesterolul in forma sa neoxidata. Cu toate acestea, oxidarea colesterolului din ouă în timpul gătirii este minimă, iar acestea sunt reduse în continuare dacă gătiți ouăle la o temperatură mai scăzută. Consumul de ouă crude a fost, de asemenea, recomandat pentru a preveni degradarea luteinei benefice și a zeaxanthinei. Cu toate acestea, studiile de „American Journal of Clinical Nutrition“ si „Journal of Nutrition“ arată că consumă ouă fierte generează niveluri de luteina si zeaxantina a crescut în sângele lor.

Pe de altă parte, ouăle brute conțin un compus numit avidin, care se leagă și previne absorbția biotinei, un nutrient esențial.Gătirea ouălor dezactivează avidina, ceea ce îl face inutil din punct de vedere biochimic., Deși numai unul din fiecare 10 ouă este contaminat cu 000 Salmonella, de asemenea, în mod corespunzător găti ucide în mod eficient bacteriile salmonella prezente, și de a reduce semnificativ riscul oricărei boli foodborne care pot exista.

Tutorial Video: Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering.

Ca Acest Lucru? Partajați-Le Cu Prietenii Tăi: