Fapte De Nutriție Cartofi Dulci

Fapte De Nutriție Cartofi Dulci

Data viitoare când vă aflați în jurul cutiei de cartofi de la magazinul local, alegeți în schimb cartofii dulci. Numit unul dintre cele mai bune alimente pe care le puteți mânca de către Centrul pentru Științe în interes public, cartofii dulci sunt la fel de satisfăcător ca soiul tradițional (dar mult mai hrănit).

Înapoi la elementele de bază

Un cartof copt mediu cu coajă (sau unul care cântărește aproximativ 4 uncii, conform Departamentului Agriculturii al SUA) oferă aproximativ 100 de calorii, mai puțin de jumătate gram de grăsime, puțin mai mult de 2 grame de proteine ​​și aproape 24 de grame de carbohidrați. După cum sugerează și numele, cartofii dulci sunt relativ dulci (aproximativ 30% din carbohidrații lor provin din zaharuri simple). Ele sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați complexi sau amidonuri. Cu toate acestea, spre deosebire de amidonul din cartofii obișnuiți, amidonul din cartofii dulci nu provoacă dezastre cu nivelul glicemiei.

Fibre care reduc grăsimea

Veți obține aproape 4 grame de fibre dietetice (sau aproximativ 15 procente din valoarea zilnică recomandată) unui cartof dulce de dimensiuni medii, dacă mâncați și pielea. Deși numai interiorul rămâne o sursă bună, este cu aproximativ 25% mai mic decât cel al tuturor legumelor. Cartofii dulci sunt ușor mai mari în fibrele insolubile, tipul care promovează eficiența digestivă și regularitatea intestinală. Acestea sunt, de asemenea, bogate în fibre solubile, tipul care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și colesterol.

Vitamine valoroase

Puține alimente sunt în aceeași liga ca și cartofii dulci, când vine vorba de vitamina A, un nutrient esențial pentru imunitate și viziune. Ca morcovi și dovleci, cartofii dulci sunt o sursă superioară de beta-caroten, un carotenoid antioxidant pe care organismul îl transformă în vitamina A atunci când consumul este epuizat. Potrivit USDA, un cartof dulce copt mijlociu oferă aproximativ 440% din valoarea zilnică a vitaminei A. De asemenea, acesta asigură 37% și 16% din valorile zilnice ale vitaminelor C și respectiv B-6 și cu puțin mai puțin 10% din valorile zilnice ale niacinei, tiaminei și riboflavinei.

Minerale puternice

Cartofii dulci sunt plini de minerale. Ele sunt o sursa excelenta de mangan, un mineral care ajută organismul la procesul de colesterol, absorbi calciul si reglarea glicemiei (dulce dimensiune medie de cartofi oferă aproape 30 la sută din valoarea zilnică recomandată, conform USDA). De asemenea, furnizează 15% din valoarea zilnică pentru potasiu, un mineral important care ajută la contracararea efectelor sodiului și la reducerea hipertensiunii arteriale. Cartofii dulci conțin, de asemenea, cantități apreciabile de cupru, magneziu, fosfor, calciu și fier.

Sfaturi utile

Cartofii dulci pot fi sărate sau dulci. Sunt o mâncare versatilă. Coaceți sau fierbeți felii întregi, aburit sau salam, sau aruncați-le pe grătar. Faceți-i garnitura de fiecare dată când serviți carne, pui sau pește (grăsimea din aceste alimente vă va ajuta organismul să absoarbă mai mult beta-caroten din legume). Deoarece cartofii dulci sunt mai mari în zahăr decât cartofii obișnuiți, ele tind să se stingă mai repede. În timp ce cele care sunt ținute la temperatura camerei nu durează mai mult de o săptămână, nu trebuie să le refrigerați (depozitarea la rece a distruge gustul lor dulce).

Tutorial Video: SDC15625.

Ca Acest Lucru? Partajați-Le Cu Prietenii Tăi: