Beneficiile De Pește Pentru O Inima Sanatoasa

Beneficiile De Pește Pentru O Inima Sanatoasa

pește, cum ar fi somonul, Tonul și păstrăvul au fost prezente pe plăcile consumatorilor conștienți de sănătate în ultimii ani. Este ușor de înțeles de ce. Peștele se află în fruntea listei de alimente sănătoase din inimă, spune dr. Susan Roberts, profesor de nutriție la Universitatea Tufts din Boston. În timp ce unele nuci și legume verzi au proprietăți care protejează inima, Roberts a spus că nu pot fi comparate cu peștele atunci când vine vorba de sănătatea inimii.

Vă puteți bucura de avantajele peștilor în multe feluri - dar poate fi o capcană. Nu toate peștii au cele mai bune proprietăți pentru sănătatea inimii, iar unele pot conține chiar și contaminanți care ar putea dăuna sănătății dumneavoastră. Păstrați-vă cu adevărurile, miturile și tendințele peștilor, vă pot ajuta să vă păstrați inima în stare excelentă. Capturați cutia reală a proprietăților protectoare ale inimii pe care o are peștele.

În general, peștii cu apă rece conțin cele mai sănătoase uleiuri pentru inimă decât cele cu apă caldă. Somonul, tonul, heringul, macrou, halibutul Atlantic și sardinele sunt cele mai bogate surse de acizi grași omega-3.

Elisa Zied, RD, autor al „Nutriție de la vârful degetelor (Nutriție la îndemână)“

Cum pestele beneficiile inima

Spre deosebire de carne, pește este scăzut în grăsimi saturate care înfundă arterele. În plus, potasiu, magneziu și niacina în pește ajuta la scăderea tensiunii arteriale și de a crește nivelul de colesterol bun, în conformitate cu dietetician Elisa Zied, un fost purtator de cuvant al Asociatiei Americane de Dietetica si autor al „Nutriție de la vârful degetelor ( Nutriția la îndemână) ".

Cu toate acestea, cheia reală a proprietăților care sporesc bunăstarea se găsește în acizii grași omega-3. Aceste uleiuri de pește ajuta inima în mai multe moduri: ele protejează arterele de daune prin prevenirea acumulării de trombocite, și, de asemenea, crește nivelul de colesterol bun, niveluri mai scăzute ale tensiunii arteriale și a trigliceridelor, și pentru a preveni aritmii cardiace ele pot duce la moarte subită. Într-un studiu de mai mult de 3 000 de persoane publicate in mai 2007, emisiunea „American Journal of Clinical Nutrition“, cercetatorii au descoperit ca cei care au consumat aproximativ 2, 5 portii de peste pe saptamana au avut un 29% mai puțin de bătăi inimii anormale și mortale decât persoanele care au mâncat mai puțin pești.

Datorită evidenței proprietăților protectoare ale inimii de pește, American Heart Association recomandă să mănânce de două ori pe săptămână.

Cel mai bun pește

Nu toți peștii sunt încărcați cu uleiuri bune pentru inima ta.Unii nu au suficiente omega-3.

„In general, pestele de apa rece contin mai sanatoasa pentru inima decat cele ale uleiurilor de apă caldă“ Zied spus. „The somon, ton, hering, macrou, halibutul și sardinele de Atlantic acestea sunt cele mai bogate surse de acizi grași omega-3 ". Somnul, șobolanul, snapperul, păstrăvul și alte pești de apă caldă nu sunt la fel de buni pentru inimă, deoarece au niveluri mai scăzute de acizi grași omega-3. Oceanul de pește, de asemenea, tind să fie mai bun decât peștele lacului, care sunt mai susceptibile de a conține contaminanți de mediu.

Deoarece copiii și fetușii sunt deosebit de vulnerabile la mercur, Food and Drug Administrarea sugereaza ca copiii sub 12 ani și femeile gravide, pentru a evita consumul de pește, cu posibilitatea de niveluri ridicate de mercur - Regele macrou, taler, rechin și pește-spadă - și nu mănâncă mai mult de 12 oz pe săptămână de pești cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi somonul și tonul conservat.

este un mit ca toate fructele de mare sunt rele pentru inima. „De ani de zile, sa crezut ca crustacee, cum ar fi homar și crab au avut un nivel ridicat de colesterol, care ar putea pune în pericol inima, dar acum știm că ei nu mai conțin colesterolul decat carnea de pui sau carnea slaba ", a spus Patricia Bannan, RD, nutritionist din Los Angeles si autor al cartii" Mananca dreapta cand timpul este strans ".

Crevetele, cu toate acestea, cea mai mare parte contin grasimi care blocheaza arterele. „O portie de crevete are aproximativ de trei ori cantitatea unei porțiuni de carne macră“, a spus Bannan. Dacă aveți deja colesterol ridicat, poate doriți să scăpați de creveți și să mâncați crabi cu colesterol mai scăzut, homar, scoici și stridii. Crabi, homari și scoici sunt, de asemenea, bogați în zinc, un nutrient necesar pentru o bună stare de sănătate în general.

Peștele sălbatic față de peștele de fermă

Pe măsură ce cererea de pești sănătoși în inimă a crescut, apele din unele părți ale lumii au fost supraexploatate. Soluția a fost de a ridica peștii în ferme.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, o treime din cantitatea de pește din lume provine din ferme de pește. Această tendință a redus prețul peștelui, dar nu este bine atunci când vine vorba de sănătatea ta.

Peștii de crescătorie sunt crescuți în stilouri pline cu apă, unde sunt mai puțin active și mănâncă alimente produse în masă. pește sălbatic, cu toate acestea, sunt mult mai active, deoarece acestea caută pradă și prada este mai hranitoare decat alimentele pe care le mananca ferma de pește. „pești sălbatici tind să fie mai subțire și au o cantitate mai mare de ulei Omega-3 ", a spus Bannan. Ele pot fi, de asemenea, mai sigure. Un raport al Grupului de lucru pentru mediu din 2003 a arătat că somonul de crescătorie conține 5 până la 10 ori cantitatea de substanțe chimice toxice pentru mediul înconjurător PCB pe care le consumă somonul sălbatic.

Deci, dacă tot ce obțineți este căciulă de pește, care ar trebui să fie enumerată pe etichetă în magazinele de bacanie, ar trebui să eviți consumul de pește în general? Majoritatea experților spun că nu. "Beneficiile consumului de pește depășesc riscurile potențiale", a spus Zied. Pentru a reduce eventuala expunere la contaminanți, totuși, American Heart Association sugerează îndepărtarea pielii și a uleiului de pe piele înainte de gătire.

suplimente si alimente fortificate

Sfaturi pentru a profita de avantajele de pește

Folosiți tehnicile sau ingredientele greșit de gătit ar putea distruge beneficiile inima sanatoasa oferite de pește. „Dacă se prăjește peștele în unt, De asemenea, puteți mânca o friptură grasă, ambele fiind rău pentru inimă ", a declarat Susan Roberts, Ph.D., nutriționist la Universitatea Tufts. Utilizați aceste vârfuri de gătit pentru a păstra proprietățile protectoare ale inimii:

Folosiți ulei de măsline în loc de unt. Îndepărtați peștele cu o cantitate mică de ulei de măsline înainte de a fi gratat. Bannan sugerează, de asemenea, marinarea peștelui timp de 20 până la 30 de minute în ulei de măsline, roșii tăiate și condimente.

Nu este rece. "Există unele dovezi că prăjirea peștilor la temperaturi prea mari ar putea deteriora acizii grași omega-3", a spus Roberts. American Heart Association recomandă fierberea, prăjirea sau coacerea.

Folosiți condimentele potrivite. Stați departe de sare, ceea ce poate crește tensiunea arterială. În schimb, utilizați condimente cu conținut scăzut de sodiu și grăsimi, cum ar fi mirodenii, ierburi și alte condimente. Roberts avertizează de asemenea că trebuie să evitați sosurile grele, deoarece sunt încărcate cu grăsimi saturate.

Evitați supraalimentarea. "Puteți identifica dacă peștele este gătit cu testul furculiței", a spus Bannan. Introduceți o furculiță în cea mai groasă parte a peștelui și întoarceți-o. Dacă este fulgi, este gata.

Tutorial Video: Copii cu greutate: Micul dejun, mari beneficii. Copiii sar peste cea mai sănătoasă masă a zilei.


Ca Acest Lucru? Partajați-Le Cu Prietenii Tăi: