Adevărul Despre Alergie La Gluten


Adevărul Despre Alergie La Gluten

A fost o vreme când Amy Yoder Begley planificat cariera în jurul băii.

Problemele alergătorului profesionist olimpic au început în liceu. Begley a suferit uneori dureri de stomac, fără nici o explicație aparentă. O durere deosebit de brutală la împușcat de pe pista de la Indiana, ceea ce ia costat o oportunitate pentru campionatul de stat.

Problemele sale au persistat în timpul facultății, unde a suferit multiple fracturi de stres și a dezvoltat hipertiroidism, o afecțiune în care glanda tiroidă eliberează prea mult din hormoni. A suferit crampe musculare, diaree, constipație, oboseală, erupții cutanate și dureri articulare. Doctorii au fost incapabili de a gasi un vinovat. "Am folosit baie de 8 ori pe zi", a spus Begley. "Corpul meu a fost intotdeauna in mintea mea".

Nu a fost până în anul 2006, la 28 de ani, care a fost în final Begley diagnosticat cu boala celiaca, în care pacienții prezintă intoleranță la gluten-o proteina de obicei găsite în grâu, orz și secară. Starea provoacă leziuni ale intestinului subțire și malabsorbția substanțelor nutritive. Comunitatea medicală încă nu a fost de acord asupra unei singure cauze a bolii, dar familiile cu antecedente de diabet zaharat de tip 1 și sindromul Down tind să fie mai susceptibile.

După diagnostic, Begley eliminat glutenul din dieta lor si a observat imediat o îmbunătățire. „A mi-a facut normal. Anxietate mea a luat“, a spus Begley. „Mi-am amintit că unele dintre cele mai bune curse am avut vreodată au fost după mese festive sau fără gluten. " Nu mai era niciodată obosită și umflată. Am reușit să mănânc mâncăruri mai aproape de timpul cursei și, mai mult, nu mai trebuia să planifică rute pentru toalete accesibile.

Drumul lung al lui Begley către diagnosticare este o poveste destul de tipică: timpul mediu necesar pentru ca o persoană simptomatică să fie diagnosticată cu boala celiacă în Statele Unite. UU. Are patru ani. Potrivit University of Chicago Celiac Disease Cente, numarul de americani cu boala celiaca ar putea umple 936 croaziere. Pasagerii a 908 dintre acele nave nu ar ști nici măcar că o au. Dacă problema nu este diagnosticată, cineva care are boala ar putea confrunta cu oricare dintre multele probleme de sănătate legate de absorbția slabă de nutrienți, inclusiv malnutriție, osteoporoza si hemoragii interne.

Un studiu realizat în 2009 de către Clinica Mayo din Rochester, Minnesota, a constatat că în SUA. UU. Boala celiacă este de patru ori mai frecventă decât în ​​anii 1950. Ca și alte alergii alimentare și autism, prevalența bolii celiacă și a problemelor de sănătate legate de gluten a crescut foarte mult ultimul deceniu.Cu toate acestea, comunitatea medicală nu este clar de ce. Unii cred că boala celiacă nu este mai frecventă, ci doar mai bine diagnosticată. Alții speculează că aceasta se poate datora schimbărilor în modul de cultivare și procesare a grâului sau din cauza prevalenței mai ridicate a glutenului în alimentele prelucrate și în medicamente.

În ciuda numărului tot mai mare de cazuri, multe confuzii și incertitudini continuă să înconjoare problemele de sănătate legate de gluten.

Numarul americanilor cu boala celiaca ar putea umple 936 de croaziere. Pasagerii a 908 dintre acele nave nu ar ști nici măcar că o au.

boala celiaca Centrul de la Universitatea din Chicago

celiaca sensibilitate la gluten boala vs

Gravitatea bolii celiace nu poate fi măsurată pe un spectru sau o ai sau nu. Condiția este definit ca o tulburare autoimună, în care glutenul distruge mucoasa intestinului subțire, făcându-l incapabil de a absorbi substanțe nutritive și de a face cele mai predispuse la pacientii cu anemie, infertilitate si boli osoase, care ar putea ajuta la explicarea Fracturile de stres pe care Begley le-a suferit în facultate. Cu toate acestea, cea mai discutată tulburare a glutenului - și cea mai puțin bine înțeleasă de comunitatea medicală modernă - este, de fapt, sensibilitatea la gluten.

Sensibilitatea la gluten provoacă aceleași simptome ca și boala celiacă, dar nu există o procedură formală pentru diagnosticarea acesteia. Acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de celiacii, cei care suferă de sensibilitate la gluten nu suferă niciun prejudiciu intern care revine din punct de vedere medical la gluten. În timp ce medicii pot diagnostica, de obicei, un celiac cu un test de sânge sau o biopsie intestinală, nu există nici o dovadă a acestui tip de sensibilitate la gluten.

"Sunt de acord ca un pacient poate prezenta simptome legate de gluten fara a fi celiac, dar nu pot da un diagnostic stiintific", spune Colin Howden, un gastroenterologist la Northwestern Memorial Hospital din Chicago.

Glenn Osten Anderson poate vorbi despre asta. La vârsta de 24 de ani, pielea sa rupt, a suferit de indigestie severă și a început să piardă în greutate. Familia lui a avut o istorie de probleme de stomac, deci nu a fost deloc surprins. Mulți au sugerat că pentru a trata boala, să adere la o dietă de alimente moi.

"Toată lumea mi-a spus să mănânc pâine normală, ca și cum ar fi un fel de penicilină", ​​spune Anderson. Pentru anul 2007, după patru ani de dureri de stomac și alte boli, doctorul a sugerat că ar putea avea sensibilitate la gluten și a recomandat să încerce să mănânce fără gluten. Anderson a observat o imbunatatire imediata.

Persoanele cu sensibilitate la gluten suferă de simptome similare celor ale celiacilor - dureri de stomac, vărsături, diaree cronică, dar severitatea simptomelor poate varia de la o persoană la alta.Și, spre deosebire de boala celiacă, nu există nici o deteriorare reală a intestinului subțire.

În cele din urmă, dacă acest lucru nu a fost destul de confuz, există o altă condiție care se îndepărtează pe sine ca verișoare legate de gluten: alergii la grâu. Pentru cei care suferă de alergii la grâu, organismul poate avea o reacție la orice parte a grâului, nu doar la proteina glutenului.

Lăsați gluten pentru a pierde in greutate

In timp ce prevalenta boala celiaca si sensibilitate la gluten are mai mulți oameni mănâncă gluten pentru a funcționa zi la zi, alții au abandonat grâu din dieta ta cu un scop complet diferit în minte: pierderea în greutate.

Unele gurusuri de sănătate și anunțurile alimentare tribună beneficiile unei diete fără gluten pentru cei care doresc să piardă greutate în plus. Howden, cu toate acestea, spune că beneficiile sunt probabil mai corelate decât efectele cauzale medicale. Gluten nu este intrinsec rau, spune Howden. Ceea ce se întâmplă este că este prezent în mare calorii cum ar fi pizza, produse de patiserie și chifle hamburger alimente. „

“ gluten a devenit aproape un cuvant murdar «spune Holden.» Unii pacienți care pretind că au Sensibilitatea la gluten poate să fi urmat doar o dietă săracă. Ei nu mai mananca gluten, mananca mai mult pește și produse proaspete, și nu în mod surprinzător, se simt mai bine „.

Begley sunt de acord că pentru ea, fiind celiaca a deschis ușa la o viață mai sănătoasă. De la diagnosticul său, se concentrează pe umplerea cele mai multe dintre dieta cu fructe si legume neprelucrate ca opțiuni. „quinoa si cartofi dulci sunt cea mai mare componentă mea“, spune ea. „am putea mânca chipsuri de cartofi în fiecare zi.“

Anderson, pe de altă parte, nu înțelege pe cei care se abțin în mod voluntar de la gluten. „Oricine care alege să trăiască acest stil de viață este un idiot“, spune el. „Îmi place de grâu, paste și pizza la fel de mult ca și alții, dar eu nu pot mânca“.

Oricare ar fi motivația, a devenit mult mai ușor de a menține un stil de viață fără gluten. alegerile alimentare fără gluten acestea apar peste tot, și este de așteptat ca vânzările de alimente fără gluten să depășească mai mult de 5 $ miliarde în 2015. Majoritatea supermarketurilor au produs produse fără gluten în secțiunea de produse alimentare naturale, cu o selecție variind de la paste făinoase la gogoși.

Restaurantele au devenit, de asemenea, mai flexibile, punctele de vânzare cum ar fi Metrou și Topping pot cu opțiuni fără gluten. PF Chang îi cere bucătarilor să-și pună mănuși noi și să folosească vase special etichetate înainte de a găti un vas fără gluten. Dar, în ciuda acestor progrese, Begley încă evită meniul fără gluten din restaurante. El spune că, în experiența sa, astfel de proceduri sunt mai degrabă o excepție decât regula. "Lucrurile sunt mult mai ușoare", spune Begley, "Dar mă îngrijorez încă de contaminarea încrucișată".

Concluzie

Dacă aveți simptome care credeți că pot fi cauzate de gluten, Howden recomandă văzut un gastroenterolog înainte de a pleca.Acest lucru se datorează faptului că este mai dificil să se demonstreze boala celiacă odată ce glutenul a fost eliminat din sistem. În acel moment, nu este clar dacă pacientul este în remisie sau nu a avut niciodată boala.

Cel mai bun pariu? Fiți sincer cu medicul dumneavoastră și faceți examenele necesare.

Pentru mai multe informații despre boala celiacă, citiți cartea "Viața reală cu boala celiacă: rezolvarea problemelor și lăsarea glutenului", publicat de American Gastroenterological Association Press.

Tutorial Video: INTOLERANŢĂ LA GLUTEN.

Ca Acest Lucru? Partajați-Le Cu Prietenii Tăi: