Care Sunt Diferențele Dintre Carbohidrați Și Proteine?

Care Sunt Diferențele Dintre Carbohidrați Și Proteine?

Nutrienții va furniza energia corpului și materiale dezvoltare pentru ai ajuta să crească, să se mențină și să se vindece. Carbohidrații și proteinele aparțin grupului de macronutrienți, care reprezintă o clasă de substanțe nutritive pe care organismul dumneavoastră le are nevoie în cantități semnificativ mai mari decât vitaminele și mineralele. Cu toate acestea, dincolo de clasificarea lor obișnuită, carbohidrații și proteinele diferă atât în ​​ceea ce privește compoziția lor chimică, cât și în funcție de funcțiile generale și dietetice.

Molecule

Proteinele și carbohidrații conțin molecule de carbon, hidrogen și oxigen, deși în proporții diferite. De exemplu, datele de la Departamentul de Chimie al Universității de Stat Michigan indică faptul că aproximativ 50% din toate moleculele din carbohidrați sunt molecule de oxigen, în timp ce proteinele conțin de obicei 15-25% oxigen. O funcție cheie a proteinelor este conținutul lor relativ ridicat de azot în comparație cu carbohidrații. De fapt, conținutul de azot din proteine ​​variază de obicei între 15 și 25%, în timp ce conținutul de carbohidrați variază de la zero la mai puțin de 5%.

Unități structurale de bază

Moleculele sunt grupate în moduri diferite pentru a forma unitățile de bază ale carbohidraților și proteinelor. În carbohidrați, această unitate de bază este o zaharidă, un alt mod de a spune zahărul. Monozaharidele sunt zaharuri unice, cele mai simple carbohidrați. Acestea pot fi legate cu alții pentru a forma zaharuri din două unități, numite și dizaharide, sau pentru a forma polizaharide, care pot avea sute de unități. În schimb, unitățile de bază ale proteinelor sunt aminoacizii. Aproximativ 20 de tipuri de aminoacizi acționează ca blocuri primare ale proteinei din organism. Ele pot fi grupate în moduri foarte complexe pentru a forma helici, foi pliate, globule și chiar structuri multi-unitate.

Funcții

În timp ce rolul principal al proteinei este structural, carbohidrații servesc în primul rând ca sursă de energie. De fapt, glucoza, unul dintre cei mai simpli carbohidrati, este energia preferata a organismului. De fiecare dată când corpul dvs. obține energie de proteine ​​dintr-o cantitate scăzută de carbohidrați, componentele proteice trebuie să treacă prin numeroase modificări biochimice pentru a fi utile în producerea de energie. Proteinele servesc în principal ca blocuri ale corpului.Fiecare celulă are nevoie de ele ca structură, dar ele au, de asemenea, roluri importante ca transportoare de molecule, hormoni, agenți care luptă împotriva bolilor și enzimelor. Unele carbohidrați, cum ar fi fibrele, sunt importante pentru sănătatea intestinală și eliminarea deșeurilor.

Consumul dietetic

Carbohidrații și proteinele diferă și în ceea ce privește necesitățile dietetice. Majoritatea caloriilor zilnice provin din carbohidrați, conform ediției din 2010 a Ghidului dietetic pentru americani din cadrul Departamentului de Agricultură al SUA. USDA recomandă ca la adulți între 45 și 65 procente din totalul caloriilor să provină de la carbohidrați, în timp ce între 10 și 35 procente trebuie să provină din proteine.

Tutorial Video: Proteine vs Steroizi.

Ca Acest Lucru? Partajați-Le Cu Prietenii Tăi: