Ce Este Cu Adevărat În Interiorul Chips-Urilor De Cartofi Ale Lui Mc Donald?

Ce Este Cu Adevărat În Interiorul Chips-Urilor De Cartofi Ale Lui Mc Donald?

Desigur, vrei cartofi prăjiți. Este necesar ca serverul din spatele tejghelei să se întrebe chiar? Să ne confruntăm cu asta, nici o masă la McDonald's nu este completă fără o comandă a jetoanelor lor delicioase. Și să creadă că cele mai renumite cartofi prăjiți au fost adăugați la meniu doar ca o idee de ultim moment. Ei au înlocuit cartofii vechi și plati în 1949, la nouă ani după ce primul restaurant și-a deschis porțile în California.

Deci, presupunem că aceste cartofi prajiti gustoase sunt teribil pentru tine, nu? Înainte de a scoate ochii de pe ecran, astfel încât să nu strice o altă masă delicioasă vreodată, auzi: există mai multe elemente de meniu fast-food sunt mult mai rau pentru sanatatea ta (vom menționa unele dintre ele mai târziu în acest articol).

SUSPECTE: cartofi McDonald, mari (5, 4 oz).

Detectivul: Dr. Christopher Ochner (cercetator asociat la Centrul de Cercetare de la New York obezitate Nutritie Centrul de Cercetare de la St Lukes-Roosevelt Hospital Center) este foarte familiarizat cu meniul McDonald. Acum câțiva ani Ochner, care deține un doctorat în psihologie clinică, realizat propria sa dieta stil experimental „Super Size Me (Super engórdame)“ în fiecare zi, timp de două luni, a mâncat la restaurantul fast-food, ca parte a unui studiu. Rezultatele dvs. nu au fost încă publicate.

ETICHETA NUTRITIONAL: 500 calorii, 25 grame de grăsime, 63 de grame de carbohidrați, 350 miligrame de sodiu, 6 grame de fibre, 6 grame de proteine.

ingrediente enumerate: cartofi, ulei vegetal (ulei de canola, ulei de soia hidrogenat, aromă de carne naturală [grâu și derivați din lapte] *, acid citric [conservative]), dextroză, pirofosfat acid de sodiu (pentru menține culoarea), sare și dimetilpolisiloxan. Uleiul folosit pentru prăjit menționează butilhidrochinonă (TBHQ).

* Aroma naturală a cărnii conține grâu hidrolizat și lapte hidrolizat ca ingrediente de pornire.

În mod surprinzător, aceste cipuri nu sunt vegetariene.

Dr. Christopher Ochner, cercetator asociat la New York, obezitate Nutrition Research Center.

Spotlight

ULEI VEGETAL (MIX): Pentru a lipi stil cartofi prajiti cartofi pentru a fi prăjit, un carbohidrat altfel sănătos, ceva caloric si gras. Cartofii lui McDonald se scufundă de două ori într-o baie de ulei. Potrivit Ochner, producătorii tăiate și fierte și, eventual, o dată puietul înainte de congelare și de a le trimite la restaurante, unde se prăjește din nou. Aceasta este ceea ce se întâmplă în această cartofi baie fierbinte

a) ulei de canola: Această bucătărie comună de ulei este considerat „bun pentru tine“, în comparație cu altele din categoria sa, dar încă încărcate calorii și, prin urmare, reușește să câștige în greutate dacă consumați prea mult din ea.Este greu de știut ce parte din acest ulei special este folosit împotriva opțiunilor mai puțin sănătoase și chiar mai grase. Deoarece uleiul de rapita este un pic mai scump, Ochner McDonald speculează că, probabil, utilizați mai puțin decât bine și mai mult decât altele, cum ar fi uleiul de porumb și ulei de soia.

b) ulei de soia hidrogenat: atunci când uleiul soia obișnuit trece printr-un proces de hidrogenare, grăsimea lor nesaturate sunt transformate în grăsimi saturate, care, la rândul său, face mai ușor de a găti și ajută la conservarea căldurii. Dezavantajul este că această grăsime nouă devine și o grăsime trans, care a fost strâns legată de bolile cardiace. S-ar putea crede că recenta reînnoire națională obligatorie pentru eliminarea grăsimilor trans în alimente ar fi forțat-o pe McDonald's să-și regândească rețeta. Dar nu Ochner a spus că definiția „zero grasimi trans per portie“ FDA inseamna mai putin de 1 gram pe lingura, iar McDonald a găsit o excepție și încă mai continuă să servească o cantitate relativ mică de acizi grași trans în cartofi lor.

c) aroma cărnii naturale: acum 50 de ani, McDonald's și-a preparat cartofii în grăsime de vacă. Când a trecut la un amestec de ulei vegetal, nu a vrut ca chipsurile să-și piardă aroma faimoasă, așa că au ales să aroma carnea cu aromă naturală. Grâul hidrolizat și laptele hidrolizat sunt utilizați ca ingrediente de pornire ale substanței aromatizante. Surprinzător, aceste cipuri nu sunt vegetariene. În 2002, McDonald a plătit 10 milioane de dolari membrilor unei comunități vegetariene hinduse care a dat în judecată lanțul pentru că nu a dezvăluit cum a fost preparată mâncarea.

d) Acid citric: acest conservant comun este considerat sigur în ingerare, dar există ceva deranjant în legătură cu modul în care acesta funcționează. Dacă vă amintiți documentar alarmante de Morgan Spurlock de 2. 004, „Super Size Me“, vă va aminti cum cartofi prajiti McDonald poate ndurar luni fără a rupe în jos, arata in continuare ca si cum ai fi cumpărat ieri.

e) TBHQ (butil terțiar): acest conservant super-puternic găsit în multe alimente, este ceea ce acidul citric ar putea ajuta la prevenirea chips-uri moarte mult timp în urmă devin zombi. Deși, de asemenea, spun că este sigur, studiile efectuate pe animale l-au legat de ulcerul stomacal și de deteriorarea ADN-ului.

DEXTROSE: un alt cuvânt pentru zahăr. Acesta este al treilea ingredient, după cartofi și ulei, în chipsurile de cartofi McDonald's. Acum, de ce ar fi nevoie de o mâncare atât de gustoasă pentru o dulceață? Ei bine, este simplu: oferă o aromă mai bună și crește și dependența și poftele. Noi cercetări arată că organismul poate transforma zahărul din alimente în grăsimi corporale mai ușor decât poate transforma grăsimea din hrana în grăsime.Deci zahărul poate fi mai rău pentru tine decât grăsimea.

pirofosfat acid de sodiu: Acest conservant este motivul pentru cartofi McDonalds menține o culoare aurie aspect proaspăt în loc de a transforma negru atunci când le-a pus într-un borcan timp de două luni. UPS. Același principiu este adesea întâlnit în prăjiturile preparate în comerț, în budinci, în vafe, în clătite și în amestecuri de muffin; și, de asemenea, se adaugă la produsele din paste frigorifice, lapte aromatizat, cârnați, produse cu cartof și conserve de pește.

DIMETILOLISILOXAN: ce face un agent antispumant în cipurile de cartof? În mod ciudat, acest silicon are un scop: producătorii McDonald, probabil, adauga putina apa la fiert cartofii înainte de prăjire și înghețarea lor pentru expediere. Acest lucru ajută probabil la accelerarea procesului (fără răspândirea spumei) și facilitează curățarea ulterior. Nu există dovezi că ingerarea acestui material este dăunătoare, dar de ce ați dori să o faceți?

VERDICTUL: toate astea sunt destul de discutabile, nu? În ciuda tuturor ingredientelor potențial periculoase ascunse în aceste chipsuri de cartofi, Ochner spune că grăsimea saturată din alimente ca acestea este cea mai periculoasă parte a sănătății tale generale. Cu toate acestea, la McDonald's (și alte restaurante de fast-food) există multe meniuri care sunt mai rău decât cartofii prajiti, bazați doar pe calorii și grăsimi. Câteva exemple pentru a evita: Angus McDonald's cu șuncă și brânză, care are 820 de calorii și 41 de grame de grăsime; Piept de pui din KFC Pot, care are 790 de calorii și 45 de grame de grăsime; Dublă Whopper Burger King, care are 830 de calorii si 50 grame de grăsime, și micul dejun aparent sănătos sensibil la gluten saraca in carbohidrati lui HARDEE, care are 740 de calorii si 61 grame de grăsime.

SENTINȚA: cartofi McDonalds conțin ingrediente discutabile, o mulțime de grăsime și minime nutritive (proteine, vitamine, minerale și antioxidanți). După ce am spus asta, înțelegem că unii ar putea găsi melodiile de sirenă "Vreți cartofi prăjiți cu asta?" foarte tentant Speranța noastră este că această informație ne va împinge să mâncăm mai rar sau poate cel puțin să ne convingem să alegem o porție mai mică de chipsuri de cartofi. Așa cum cere versiunea mică în comparație cu mari cartofi de dimensiuni, evitați 270 de calorii, 14 grame de grăsime, 2 grame de grăsimi saturate și 34 de grame de carbohidrați.

Tutorial Video: I Tried The Fanciest McDonald.

Ca Acest Lucru? Partajați-Le Cu Prietenii Tăi: